准备材料。两根鸡大腿切小块后，加入料酒，盐，生抽，五香粉，白醋腌制。芋头切小块。准备好香叶，花椒粒，葱姜蒜。炒制用。
将腌制好的鸡先下油锅，翻炒至变色后盛出。这样油里更香。
盛出鸡剩下的油，再倒入一点油后，加入葱姜蒜，香叶花椒，干辣椒进行爆炒。（我还加入了一点尖椒和八角，这些随意）。最后加入两勺郫县豆瓣。
炒香后，将鸡腿块倒入锅中，进行翻炒上色。
然后加入芋头，炒一下。加入适量的水，抹过鸡和芋头。盖上盖子，炖10分钟左右。
开盖，加盐调味，收收汁。关火盛出即可。满满的食欲感！老公直说好吃！
每个人的做法都不太一样。所以有的人不提前炒一下鸡，有的会提前煮一下芋头，还有的会加入火锅底料。所以不必太纠结，一个人一个做法。量什么的也可以试自己情况而定。祝大家做饭愉快！