雪球山楂

作者： 刘狗蛋妈妈

用料

• 山楂 200克
• 白醋 一小勺
• 糖 100克
• 水 少量（没过糖就可以了）

雪球山楂的做法步骤

步骤 1

山楂洗净擦干水，去梗去核。

步骤 2

锅里放入白砂糖和水，中大火熬糖

步骤 3

熬到充满浓密的泡沫

步骤 4

加入一勺白醋，继续加热10秒

步骤 5

关火把糖浆移开，搅拌等糖浆冷却6秒，倒入山楂翻拌（忘记拍照了），让每个山楂都裹上糖浆，继续翻拌随着温度降低糖浆变成白霜。

步骤 6

快点吃完，容易化……

雪球山楂的小贴士

1、最好用不粘锅，一次不要做多了，多了不好翻拌，影响挂糖。 2、白砂糖加水刚没过就好，水多了熬久了麻烦。 3、把握不好糖浆的，可以放一碗冷水在旁边，用筷子沾一点糖浆放入水里不散就可以了。 4、最后一步冷却一下糖浆是为了不让山楂过度受热变软。

菜谱创建时间：2019-11-18 23:36:36