吃肉不怕胖：橄榄油煎鸡胸肉

作者： 长沙梅子

寒风起，想吃肉肉。 来，做一道低脂美食。

用料

• 鸡胸肉 一大块
• 橄榄油 2勺
• 盐 1克
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 小青桔 2棵
• 生姜水 3勺

吃肉不怕胖：橄榄油煎鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉大块，对半切开。 可选择用菜刀背轻轻敲松鸡肉组织。

步骤 2

姜片熬成姜水， 生抽，可用蒸鱼油或薄盐生抽代替。 小青桔、盐， 自选用白胡椒粉或黑胡椒粉。

步骤 3

注重低脂的朋友，可把鸡胸肉上白色肥油，剔除不要。 在意口感浓香的朋友，则忽略这步。 倒入各调味料；小青桔对半切开挤出汁液，用手反复揉抓鸡胸正反两面，约3~5分钟，帮助入味更均匀。

步骤 4

一次可多腌制几块鸡胸肉，放密封盒里保存。腌个把小时就能煎制。 也可根据自己需要分餐吃的份量，用食品袋分成单独小包装，冷冻保质存放。想吃时拿出一包，提前解冻后烹煮，更方便。 或者切分成块状后存放。一切，都按自己的需求来，做舒服的备餐方式。

步骤 5

烹煮工具多样可选：煎锅、电饼铛、烤箱。 我用的煎锅：中低温度设置，鸡胸肉全身裹一层橄榄油。慢煎至一面微黄，再翻转另一面，煎至微黄。 反复二三次。 中间盖锅盖，稍焖煎2分钟左右，使汁液在锅里随着高温循环，作用于鸡肉的味美变化过程。 完成。开吃。

菜谱创建时间：2019-11-18 16:05:48