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醋溜番茄土豆丝

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土豆🥔是我们日常生活中最普通的食材,但它在人们的家常菜谱中又有着不普通的地位。我从小爱吃土豆,土豆丝、土豆片、土豆块,凉拌、清炒、醋溜、焖炖,都是我的最爱。👇🏻下面这道“醋溜番茄土豆丝”就是我多年对土豆钟情的杰作,请大家品尝,多提宝贵意见!😃😃😃

用料

醋溜番茄土豆丝的做法步骤

步骤 1

准备一个新土豆和一个西红柿(新土豆脆)

步骤 2

土豆切片后切丝

步骤 3

清水冲洗去除表面淀粉,控水备用。

步骤 4

西红柿切小块,准备葱、蒜片适量。

步骤 5

热锅凉油下葱、蒜片爆香。

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步骤 6
步骤 6

下西红柿翻炒。

步骤 7

翻炒西红柿时放少许盐,将西红柿的水分杀出。(翻炒半分钟煸出水分)

步骤 8

下土豆丝翻炒。

步骤 9

放生抽适量继续翻炒。

步骤 10

放入适量清水继续翻炒两分钟(不要放多)

步骤 11

最后放醋(依个人口味,西红柿本身就有酸甜口所以少放,一小勺即可)

步骤 12

准备出锅时放入盐,(之前炒西红柿的时候放过盐所以一个人口味要少放,最好尝一尝)

步骤 13

鸡粉或鸡精少许。

步骤 14

香油适量(出锅)

步骤 15

开动吧。

醋溜番茄土豆丝的小贴士

1、选新鲜的土豆会很脆。 2、土豆切丝后要过水去除表面淀粉,不然会粘锅。 3、西红柿翻炒是放少许盐,快速杀出水分。 4、醋要后放,放早了就蒸发了。 5、火候很关键,如果不经常做菜就边炒边尝,火大了土豆就面了,火小了不熟,这个没办法用文字表述,自己多做几次就掌握了。

菜谱创建时间:2019-11-18 15:17:08
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