首先一杯大米淘洗干净浸泡五到十分钟（我的不是什么特优质大米，所以泡的时间较短一些）
香菇洗净切成薄片（因为是鲜香菇，可能会有一些腥味，所以煸一下去除水分），然后用几片肥猪肉煸出猪油，用猪油炒一下香菇，盛出备用；腊肠斜切备用
该步骤就是煲仔饭的灵魂所在啦-调汁。一大勺味极鲜酱油，半勺蚝油，适量盐、鸡精，少许香油，少许白糖提鲜，少许花椒粉，胡椒粉提鲜，一丢丢料酒（我还加了一丢丢白酒），一丢丢醋，适量小葱炸成葱油，全部混匀，另外再加两小勺水，灵魂酱汁就调好啦。（有些料不知道为什么就是要加一点，虽然吃不到它的味道，但是不能少，肯定是有用的，比如醋）
添加比平时稍微少一些的水蒸米饭，大约七成熟下腊肠和炒过的香菇，继续煮饭键，九成熟左右加酱汁，边加边搅拌米饭，搅拌均匀后再盖盖焖两三分钟左右，美味的煲仔饭就可以出锅啦。