茄子切块，可以不去皮。
土豆我切的是厚片。可以和茄子一样切滚刀块。
尖椒切块。
茄子表面均匀的沾上干淀粉，这样可以减少茄子的吸油量。
油炸：锅中多放油，茄子炸3分钟左右，土豆炸5分钟左右，青椒炸10秒左右。
调酱汁：准备小碗放三勺生抽，两勺蚝油，一勺糖，一勺淀粉，盐少许，半碗水，搅拌均匀备用。
切蒜末，锅中放少许油爆香蒜末，倒入炸好的蔬菜，再倒入酱汁充分翻拌均匀出锅。（酱汁倒入前搅拌均匀淀粉容易沉底）
超级好吃0失败的地三鲜就做完了！真的特别好吃，用这个方法一次就成功。
调料的多少根据个人口味调整。