豆沙卷面包整形方法

作者： 开心厨房日记

面团可以用任何一个喜欢的方子做，不管是一发还是二发，直接法还是做了各种“种”的。馅料同样也是多变的，不止豆沙，还可以放椰蓉馅，紫薯馅，绿豆沙，肉松等等等等。。。这个帖子只记录整形方法。 一个面团50克左右，馅料20克左右，如果跟包子一样，喜欢皮薄馅大，那么做点调整，没有固定配比，一切看心情。 整形好的面团放在烤盘上，做最终发酵。如果要做蒸的花卷，就是放在蒸盘上。总之，一旦整形好，不要再搬来搬去的动它就好了。

用料

• 面包面团 50克
• 馅料 20克

豆沙卷面包整形方法的做法步骤

步骤 1

面团擀开，包入搓成球的豆沙馅

步骤 2

捏紧，收口朝上，按扁，擀成椭圆形

步骤 3

翻一面，用锋利的小刀划口

步骤 4

只把表面一层划断，每个口间隔1厘米左右

步骤 5

翻面，面团的底部用手指弄成不平整的锯齿（为了收口更服帖）

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步骤 6

步骤 6

卷起来

步骤 7

卷好的面包两头往里收

步骤 8

合拢，轻轻捏一下收口

步骤 9

放入烤盘，每个面包之间要留间隙，留足发酵的空间（发酵的图片被误删了，这是发酵完成后的，还有点空间要留给烤的时候继续长大）。

步骤 10

欢迎交流～请备注“下厨房”

菜谱创建时间：2019-11-17 14:23:18