鼓椒鸡腿丁

作者： Oo家庭煮夫oO

绝对的霸道！香、辣、微酸、微甜，口感极好！

用料

• 鸡腿
• 美人椒
• 盐、鸡精、味精、花椒油
• 料酒、姜、蒜
• 醋、老抽、生抽、糖
• 嫩肉粉

鼓椒鸡腿丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨切成丁；美人椒切成段（5-8mm）备用；三粒独蒜切成大颗粒备用

步骤 2

将鸡腿丁、料酒、姜、花椒油、盐、嫩肉粉放碗里腌制（15分钟左右）

步骤 3

锅里放油，油至7分熟倒入之前腌制的鸡腿丁爆抄（直到鸡腿丁无多余水分）

步骤 4

然后倒入美人椒、蒜，大火翻抄

步骤 5

闻到有美人椒辣香味后放入生抽、老抽（1：1.5）、适量糖、适量醋、豆鼓

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步骤 6

步骤 6

收汁起锅前放鸡精、味精

步骤 7

盛盘后还可以散少许芝麻！

鼓椒鸡腿丁的小贴士

青椒我选的美人椒，因为好看而且够辣。所以在选辣椒时，随自己口味而定。加点后椒，加点青椒。。。。。。醋和糖一定要放，不然加豆鼓后口感不好！

菜谱创建时间：2012-04-28 15:48:10