取10g糖，加入玉米油和牛奶，搅拌至糖融化，筛入低筋面粉，呈“Z”字搅拌均匀。
将蛋清蛋黄分离，蛋清盆里一定要无油无水，蛋黄直接打进刚刚搅匀的糊糊里。
蛋清里挤一点柠檬汁，将剩下的30克糖分三次加入，打发至提起有一个尖角。
挖一大勺打发好的蛋白进蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，不能划圈，要翻拌，翻拌均匀后倒入剩下的蛋白盆中，继续翻拌均匀。
烤盘里铺油纸或者烘焙纸，从30厘米高往烤盘里倒，再用力震几下，把里面的气泡震出。
烤箱提前预热，然后160度烤20分钟。
出炉后直接提着油纸拿出来揭开，晾凉。
我用的圆形杯子，正好按九个圆圈，一分为二抹沙拉酱，合在一起，再在周围抹沙拉酱，粘上肉松海苔，出炉。