步骤一、制作酥皮: 器具消毒，热毛巾擦拭桌面。猪油软化，混合固体材料，拌匀。分次加入水（天热可以采用冰水！），混合均匀。揉成面团至7成筋度，起面松弛40min（包保鲜膜/不锈钢盆倒扣）。 1.表面较为光滑 2.可拉薄膜 3.戳破薄膜，呈锯齿形
步骤二：制作油心、 馅料 低筋面粉52g、猪油26g初步混合后，加入红色色素（也可以用红色果汁代替，例如红心火龙果汁）3－4滴左右。用刮板搅拌按压至无粉粒状态即可，不要起筋。将油心分为8g一个，9个油心搓圆，倒扣于不锈钢盆中备用。将馅料分为15g一个，9个搓圆馅料搓圆，倒扣于不锈钢盆中备用。
步骤三:包油心 将松他好的酥皮分割为16g/个 ，酥皮轻轻按扁，包油心，收口。收口向下，擀面杖擀至10cm左右长。翻面，卷起。静止2min（不锈钢盆倒扣），再次将面团擀至10cm，翻面，卷起。静止2min（不锈钢盆倒扣）。
步骤四:包馅 将面团擀圆，包馅。收口向下（一定要收紧），在桌面上轻轻压扁（直径6－7cm）
步骤五：造型 定圆心，先用小刀均分5/6份，轻轻的按压出位置。再用小刀切出5/6个花瓣，注意中间部分的花蕊不要切断 (在桌面切)， 入烤盘，五瓣花和六瓣花用姆指和食指捏出花瓣；再用小刀在花瓣上轻轻划两刀划痕。在花蕊处点上少量的蛋黄液，花蕊撒上黑白芝麻。
步骤六:烘烤 上火190度，下火160度，20+5min。冷却可变酥脆，摆盘。
制作酥皮的时候1.表面较为光滑 2.可拉薄膜 3.戳破薄膜，呈锯齿形 包油心时桌面撒粉，擀面杖抹粉。面团收口向下 手轻压。从中间向上下擀开，收尾时力度收小，防止破裂