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蛋奶酥

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作者: 鲸鱼mom

用料

蛋奶酥的做法步骤

步骤 1

蛋黄过筛去掉鸡蛋里面的筋膜

步骤 2

加奶粉和纯牛奶搅拌直至没有颗粒为止

步骤 3

蛋白打到有小勾的时候加入玉米淀粉

步骤 4

打到这种状态,就是有很多小尖勾就可以了

步骤 5

碗里也有很多小尖勾,即硬性发泡就可以了

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步骤 6
步骤 6

倒入蛋黄糊翻拌均匀,注意手法,翻拌切拌

步骤 7

拌好的糊很细腻有光泽

步骤 8

用12号圆花嘴挤出来进烤箱上120度,下115度,44分钟

步骤 9

烤好的状态

步骤 10

完美

步骤 11

装罐密封

步骤 12

放学后的下午茶

菜谱创建时间:2019-11-14 15:35:21
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