香蕉蛋黄溶豆

作者： 鲸鱼mom

从大宝到小宝，一开始挤的不成型，跟大饼一样，还消泡，一点都不脆，慢慢的摸索，我终于也能挤出好看的蛋黄溶豆了，哈哈

用料

• 蛋黄 4个(土鸡蛋4个，洋鸡蛋3个)
• 香蕉 半根(最好是熟透的，皮表面带黑点的)
• 奶粉 18克
• 柠檬汁 几滴

香蕉蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

香蕉加奶粉拌匀后过筛，无颗粒状即可

步骤 2

蛋黄放到无水无油的盆里加柠檬汁打发，蛋黄比蛋白打发时间要长点，打到画8字不容易消失就好了，打蛋盆要选择底部小一点的好打发一点，我一直用中速，结束时几圈会用低速转掉里面的小气泡

步骤 3

加入香蕉糊用硅胶刮刀翻拌均匀，就是类似炒菜的手法，不要乱搅拌，会消泡，或者用打蛋器低速打发

步骤 4

装入裱花袋，用剪刀剪一个牙签直径大小的洞即可

步骤 5

挤豆豆

步骤 6

挤呀挤，好可爱

步骤 7

挤豆豆的时候，烤箱上下火110°预热(我的烤箱温度偏高10°，所以我调的100°)，一定要预热好放进去。不然放进去再预热烤箱升温的过程也影响豆豆，时间调为30分钟，因为我把挤到一个盘里了如果挤2盘的话时间延长至45－50分钟左右。中途不要开烤箱门，豆豆表面热胀冷缩会塌陷

步骤 8

烤好后很容易从油布上脱落，装罐密封

步骤 9

我宝宝每天放学的下午茶，哈哈，香蕉的会有黑点点，正常的，盆里面可以看到有成功的也有不成功的，不成功的就跟饼子一样，全是气泡，但是现在我已经很熟练了，再也没打过大饼

步骤 10

有啥疑问可以微信一起交流，有时候不记得看下厨房信息，1796426230，祝大家都能挤一手好看的豆豆，很有成就感，都是对宝宝满满的爱

菜谱创建时间：2019-09-21 15:39:55