五花肉，香菇切成丁。洋葱切块。鸡蛋煮熟过冷水，剥壳，用小刀划轻轻划几刀。生姜切片
切五花肉的时候切了几块肥肉，放在锅里小火煎出油，所以这菜不用放食用油啦。切记小火哦。猪油出来后，把猪油渣捞出，可以炒青菜，超级香的。
洋葱下锅炒到微焦，用中小火。
放入五花肉，生姜，料酒，炒到熟，即肉都变色了
放入香菇，继续炒。放入老抽，生抽，八角。酱油的量视你的口味来放哦
加水，只要摸过肉就行。
加鸡蛋
放冰糖，如果你不喜欢甜口的就少放点。
这锅东西就开小火煮吧，给自己设个闹钟，每15分钟去翻一下，我一般45钟煮到汁就一点了。然后尝一下味道，如果淡就在放点酱油。
最后就可以出锅啦。如果你喜欢卤汁拌饭的话，可以多留点汁水。
你可以不熬猪油直接用食用油的。 卤肉煮好如果吃不完放冰箱哦，这么一碗我们2人可以吃好几天。