广东版焖羊肉

作者： 佩儿baby

这是我结合了几个版本，综合起来的焖羊肉，当然放了我们本地人爱的甘蔗马蹄，到外面打羊肉煲都会有的。

用料

• 羊腿肉 600克
• 白萝卜 1根
• 腐竹 适量
• 马蹄 适量
• 甘蔗 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 京葱 1根
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 花生油 适量
• 料酒 少许

广东版焖羊肉的做法步骤

步骤 1

这是所需要的材料，我留了点羊肉炖汤。羊肉买回来要浸泡1小时，把血水浸掉煮起来就没有那么膻～

步骤 2

把材料切下，把羊水灼水，冷水灼羊肉，放一点点姜花椒料酒去灼。

步骤 3

大概这么多花椒八角

步骤 4

下油爆香料头（京葱，姜，蒜，花椒，八角）爆香完下羊肉和葱

步骤 5

继续炒，放2瓶盖料酒（我用的是海天料酒就是那个瓶盖）继续炒把酒炒干。

步骤 6

加水！放白萝卜，马蹄，甘蔗。放适量盐，适量酱油放1瓶盖料酒，盖起来，大火让它沸腾10分钟，转小火焖45分钟，下腐竹，我不喜欢吃烂烂的所以没有提前下，喜欢吃软的可以和白萝卜一起下。下了腐竹以后转大火焖10分钟关火。那些所有食材都比较入味！关火1小时，然后再开火

步骤 7

焖成这样的水量就要注意了，因为边边那些地方容易焦。现在把甘蔗看出来，因为翻炒的时候甘蔗容易弄烂萝卜，然后再把食材捞起。

步骤 8

食材捞起以后，留点汁水啊，烧热锅，把食材汁水一起倒进锅里，加蚝油翻炒，上色入味。

步骤 9

如图蛤～

步骤 10

啦啦啦～好香好香，好入味，带点甘蔗的清香的羊肉。非常的下饭！甘蔗不要扔哦。饭后甜品，甘蔗也带着羊肉味。

菜谱创建时间：2019-11-13 19:06:57