儿时的味道--焙子

作者： 想去旅行2011

记得这是从小吃到大的一款早点，百吃不厌。大了以后离开家乡出来上学，工作，但一直还是忘不了这款美食，慢慢的越来越爱研究美食之后就对这个有了想要试试的蠢蠢欲动之心，哈哈…😄

用料

• 面粉 300克
• 水 200克
• 酵母 3克
• 小苏打 一小撮（也可不加）
• 油酥用料：
• 胡麻油 200克
• 面粉 适量

儿时的味道--焙子的做法步骤

步骤 1

胡麻油加热晾凉备用

步骤 2

晾凉后的胡麻油里加入面粉搅成上图这样稀稠程度备用

步骤 3

面粉加入酵母，小苏打搅匀和成面团

步骤 4

面团和好后盖保鲜膜静置半小时

步骤 5

时间到了，取出面团揉面排气

步骤 6

擀成长片均匀的涂抹油酥

步骤 7

将面片一端折至1/3处，再将另一边也折叠回来

步骤 8

将折叠好后的面片擀开，再接着涂抹油酥，按照上面的折叠方法反复3次

步骤 9

这里要重点说下，每次折叠后都要把四周捏紧，否则会漏出油酥，擀的时候不要太用劲儿

步骤 10

面折叠擀好后擀成稍微薄的面片，最后一次涂抹油酥，然后卷起来

步骤 11

没错，就是这样，像做花卷那样卷起来

步骤 12

分成大小相同的剂子

步骤 13

把两端捏住往回收，收到面团底部

步骤 14

整成圆形

步骤 15

取适量红糖加点面粉拌匀，加面粉是为了以防流糖

步骤 16

将面擀开包入红糖

步骤 17

用包包子的方法收口，捏紧

步骤 18

用手稍微按压，用擀面杖轻轻擀两下

步骤 19

电饼铛刷加热，刷胡麻油，把饼胚放进去，盖上锅盖3分钟，翻面，烙至两面金黄，按压后能立刻回弹就可以出锅了

步骤 20

出锅啦

步骤 21

掰开一个看看，(⊙o⊙)哇，层层分明，酥的掉渣

步骤 22

我还做了几个咸的，把盐直接加到油酥里就可以了，步骤同上

步骤 23

呐，咸焙子好了，就爱这口😂喜欢的小伙伴可以试试哦

菜谱创建时间：2019-11-13 17:28:54