胡萝卜面包

作者： 美食潆响力

娃不爱吃胡萝卜，我就想着法的让他们吃，哈哈，今天就来一款胡萝卜面包

用料

• 胡萝卜 270-300克（多点少点都没事）
• 淡奶油 100克
• 鸡蛋液 50克
• 鲜酵母 10克
• 高筋面粉 500克
• 盐 2克
• 黄油 40克

胡萝卜面包的做法步骤

步骤 1

先把胡萝卜洗净，切块，然后放进主锅，5秒/速5.5，盛出备用

步骤 2

我是为了消耗淡奶油，所以这次面包用100克淡奶油做的，如果家里没有，就用牛奶替代，如果牛奶也没有就用奶粉，如果什么都没有就用水。不过香味肯定是有所区别的。接着放鸡蛋液50克，鸡蛋大小不一样，所以记住液体总量150克左右就行了。糖80克，你可以这里稍微减点，60克的基本就不怎么有甜味了。最后放酵母，我喜欢用鲜酵母，面团发的又快又好。设置2分钟/37度/速3

步骤 3

把高粉放进去，胡萝卜碎也放进去，设置30秒/速3-6混合

步骤 4

这一步就是看粉与液体的比例，锅壁没有干粉为宜

步骤 5

加点盐

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步骤 6

步骤 6

设置6分钟/揉面键

步骤 7

加入40克室温软化的黄油

步骤 8

设置4分钟/揉面键

步骤 9

面团柔韧光滑

步骤 10

放置在大盆里发酵，盆底涂点黄油，避免发酵后粘连，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵

步骤 11

发至2倍大

步骤 12

平均分成10份，取出一份擀成牛舌状，两边用手按薄

步骤 13

卷起来，两头捏紧，卷的尾部接口处一定捏紧

步骤 14

割包刀竖着割一刀，拿去发酵，我通常放在烤箱里发酵，现在的天气不冷，所以直接放就行。如果冬天的时候，我就打开烤箱的发酵功能了，并且放一碗热水（不超过70度）

步骤 15

发好以后，放一条黄油块，上面撒点白糖，（这些黄油条是随便切的，没有计算重量）烤箱预热好以后，180度/20分钟，烤到5-8分钟时，如果上色满意了，就把锡纸盖上，避免烤焦

步骤 16

出炉，又香又软又甜，太好吃了😋

步骤 17

掰开以后，面团里还能看到胡萝卜碎

菜谱创建时间：2019-11-13 16:56:29