炖的茄子一定要用手掰,做出来才香!
肉切片,放酱油,泡姜2片腌制。
热油,低温放八角,蒜,泡姜一片,花椒爆香,花椒随后扔掉。
放葱蒜末,下肉片翻炒,把肉炒熟变色。
下茄子翻炒一下。
加热水炖,加糖,盐,酱油,黄豆酱一大勺,烧开转中火炖煮10分钟。
大火收汁5分钟。我的酱油(味极鲜)放的有点多了,色太深了,可以改成生抽或少放。
出锅!味道棒棒哒,俩孩子都爱吃,二宝吃了两碗米饭。
今天午餐。菠菜鸡蛋汤,红薯米饭,油麦菜,茄子,糖醋小萝卜,小葱蘸酱。
这次的加酱油比较少,炖的比较烂,孩子说肉更软。