酸辣野山椒炒牛肉

作者： 独来独往的跳跳虎

酸辣一直是我的菜，不管吃什么，我都喜欢和这两味调料沾上边，这道菜之前在广州一家饭店吃过，后来在下厨房也看到过类似的菜谱，今天正好买了牛肉，家里调料配菜也齐全，干脆自己动手炒一个，非常成功~秒光盘~

用料

• 野山椒(泡椒) 7-8个
• 牛肉 150克
• 蒜 3-4瓣
• 姜 3-4片
• 香菜 两小把
• 料酒 一小勺
• 生抽 一小勺
• 盐 适量
• 耗油 一小勺
• 红辣椒 4-5个
• 淀粉 适量
• 胡椒粉 一小勺

酸辣野山椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉设成片片，用清水多洗几次，将血水洗干净，姜，蒜切碎，加入洗净的牛肉片里，加入生抽，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀，腌制15分钟左右。

步骤 2

红辣椒，泡椒切成圈圈，香菜切断。

步骤 3

热锅下油，油温七八成热的时候倒入牛肉快速翻炒，炒到变色的时候倒入泡椒翻炒10秒左右，然后倒入辣椒圈和香菜翻炒均匀，加入耗油，少许盐，味精，翻炒均匀即可出锅。

酸辣野山椒炒牛肉的小贴士

红辣椒可以是任意辣椒，喜欢吃辣的就加辣点的，可以用罐装的泡椒，然后加一点泡椒水，这样炒起来的牛肉酸辣好吃，记得用大火快炒哈，牛肉片很容易熟的，不要炒太久不然就老了~ 快来交作业吧~

菜谱创建时间：2019-11-12 20:37:00