所有材料混合成团，有时间就省30分钟，没时间也可以直接做。 我用的面条机是好多年前买的marcato手动的面条机。 选0档，面压成面片，对折之后反复压3到4次，如果没时间省面建议多来两遍。 最后压好的面再调整厚度，按0-1-2的厚度顺序压成长的面片。我选择的最终厚度大概是2到3之间。
用圆面配件压成面条，我用的是3.5mm圆切配件。
左边是2mm配件做的细的乌冬,右边是3.5mm的。
水煮开下面，一分钟左右就可以了，面比较劲道，适合炒面。煮2分钟是软面，这个自己根据喜好来就行了。手工面很容易熟，不要煮过了。
炒一盘杂蔬乌冬面，快乐。