1、将除了黄油以外的所有材料放进面包机里,液体在下面,粉类在上面,盐、酵母和细砂糖分开放,然后混合成均匀的面团可以拉出粗糙的薄膜
2、然后加入黄油继续揉,混合均匀
3、然后拿出来用手搓揉,如图这样用手掌根由内向外搓出去,比较搓出手套膜
4、这是我搓出来的手套膜
5、搓好之后放至室温38度发酵40分钟,发酵至2倍大。
6、发酵好了之后将面团搓一下排气之后分成每个约58克的小面团,然后松弛15分钟
7、松弛好了之后,包入红豆沙,每个20克的红豆沙。全部包好进行二次发酵。放入烤箱发酵,发酵温度38度湿度75%左右发酵至2倍大。(放一盆40度左右的热水在烤箱里)预热烤箱180度。
8、发酵好了之后烤箱上下火180度,烤20分钟(每个烤箱温度不同,会有1~2度的幅度差,适当根据自己的烤箱调整,看到面包均匀上色即可)
9、为啥拍照出来是这个颜色:-I,明明是抹茶色😅
10、一个管饱,自己熬的红豆沙甜度也刚刚好^_^
11、好吃Y(^_^)Y
12、红豆沙:红豆提前浸泡2个小时,然后放入电压力锅煮熟。
13、煮完如图,不要太湿,不然煮起来的豆沙就不易成型。煮完后放入料理解打成泥,我的料理机不能干打,所以我加了少许水进去,有的料理机是可以干打的,所以看个人机子调整哈
14、打成泥后倒入平底锅中小火慢慢熬一会儿
15、然后加入油继续熬煮,熬到油和豆沙完全混合均匀
16、然后再加入麦芽糖继续熬(全程中小火)最后加入细砂糖
17、熬到如图状即可,冷却后可以现用也可以放冰箱冷藏
18、这是冷却后搓出来的红豆沙,甜度适中
放冰箱冷藏可以放10~15天左右