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(^_^)v抹茶红豆小面包/ 自制红豆沙

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作者: 默小暖
今日早餐: 抹茶红豆面包 香蕉红枣牛奶燕麦 猕猴桃🥝、香蕉🍌 2019.10.23早餐 6个量

用料

(^_^)v抹茶红豆小面包/ 自制红豆沙的做法步骤

步骤 1

1、将除了黄油以外的所有材料放进面包机里,液体在下面,粉类在上面,盐、酵母和细砂糖分开放,然后混合成均匀的面团可以拉出粗糙的薄膜

步骤 2

2、然后加入黄油继续揉,混合均匀

步骤 3

3、然后拿出来用手搓揉,如图这样用手掌根由内向外搓出去,比较搓出手套膜

步骤 4

4、这是我搓出来的手套膜

步骤 5

5、搓好之后放至室温38度发酵40分钟,发酵至2倍大。

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步骤 6
步骤 6

6、发酵好了之后将面团搓一下排气之后分成每个约58克的小面团,然后松弛15分钟

步骤 7

7、松弛好了之后,包入红豆沙,每个20克的红豆沙。全部包好进行二次发酵。放入烤箱发酵,发酵温度38度湿度75%左右发酵至2倍大。(放一盆40度左右的热水在烤箱里)预热烤箱180度。

步骤 8

8、发酵好了之后烤箱上下火180度,烤20分钟(每个烤箱温度不同,会有1~2度的幅度差,适当根据自己的烤箱调整,看到面包均匀上色即可)

步骤 9

9、为啥拍照出来是这个颜色:-I,明明是抹茶色😅

步骤 10

10、一个管饱,自己熬的红豆沙甜度也刚刚好^_^

步骤 11

11、好吃Y(^_^)Y

步骤 12

12、红豆沙:红豆提前浸泡2个小时,然后放入电压力锅煮熟。

步骤 13

13、煮完如图,不要太湿,不然煮起来的豆沙就不易成型。煮完后放入料理解打成泥,我的料理机不能干打,所以我加了少许水进去,有的料理机是可以干打的,所以看个人机子调整哈

步骤 14

14、打成泥后倒入平底锅中小火慢慢熬一会儿

步骤 15

15、然后加入油继续熬煮,熬到油和豆沙完全混合均匀

步骤 16

16、然后再加入麦芽糖继续熬(全程中小火)最后加入细砂糖

步骤 17

17、熬到如图状即可,冷却后可以现用也可以放冰箱冷藏

步骤 18

18、这是冷却后搓出来的红豆沙,甜度适中

(^_^)v抹茶红豆小面包/ 自制红豆沙的小贴士

放冰箱冷藏可以放10~15天左右

菜谱创建时间:2019-11-12 16:25:30
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