豆沙酥

作者： 王小黛

用料

• 水油皮
• 面粉 500克
• 猪油 100克
• 糖粉 50克
• 盐 一小捏
• 温水 适量
• 油酥
• 低筋面粉 400克
• 猪油 100克
• 黄油 100克
• 鸡蛋黄 1个

豆沙酥的做法步骤

步骤 1

准备水油皮和油酥，有黄油的是油酥

步骤 2

油酥要这样擦，让黄油猪油面粉都融合在一起。

步骤 3

糖粉均匀撒在面粉上，中间放猪油放盐用温水化开

步骤 4

水油皮包上油酥后擀成长方形卷起来 光面朝上擀长条再翻过来擀长方形卷起来

步骤 5

接上一步，卷好的面剂收口朝上再次擀成长条卷起来。

步骤 6

卷起来以后收口还是朝上，用手指按压面卷中间，两边朝上鼓起，同样用两个手指按压，然后用面棍擀圆包豆沙馅。

步骤 7

包好豆沙馅以后用手团成椭圆形，两边不要尖尖着

步骤 8

用刀片切口如图，十字或者一字，刷蛋黄液不要刷到切口处，最后可以撒芝麻，可以撒大粒砂糖也可以什么都不撒。

豆沙酥的小贴士

烤箱140°-120° 25分钟左右 别烤糊了 要看着一点。

菜谱创建时间：2019-11-12 09:47:49