肉沫茄子🍆

作者： 金姐的厨房

用料

• 淀粉 一小勺
• 盐 一丢丢
• 茄子 4个
• 老抽/生抽 一点点/多一点点
• 糖 1小勺
• 蒜 3瓣切碎
• 肉末 10元的
• 姜葱 若干
• 料酒 一点儿
• 蚝油 小半小勺
• 胡椒粉 一小撮
• 青椒 1/3个

肉沫茄子🍆的做法步骤

步骤 1

茄子🍆可切小点儿的滚刀块儿，可切条～也可剥了皮儿～姜两片儿，青椒1/3切条或者小块儿，葱几根

步骤 2

热油，下肉，炒至变色

步骤 3

➕葱姜蒜末，煸炒出香

步骤 4

➕一丢丢料酒和一小撮黑胡椒粉，去腥

步骤 5

➕青椒翻炒，变油亮亮的绿色

步骤 6

➕油，倒茄子🍆，翻炒至变色

步骤 7

调口：盐🧂（2小勺），味精（1小撮），鸡精（2小撮），生抽一点儿，老抽略多一点，蚝油小半汤勺，喜欢甜的，搁一点儿糖约1小勺～茄子🍆出水，可加一点儿也可不加看个人喜好～

步骤 8

搁少许生粉，勾一点点芡，让汤汁略稠～装盘上桌

菜谱创建时间：2019-11-11 19:45:09