点妹教你做蓬松柔软的奶黄包

作者： 食在dian点

奶黄包很多人都爱吧，自己做，包超多的奶黄馅在里面，咬一口太满足了。

用料

• 牛奶 90克
• 面粉 150克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• #奶黄馅部分#
• 糖粉 60克
• 玉米油/黄油 40克
• 纯牛奶 100克
• 普通面粉 50克
• 鸡蛋 2只

点妹教你做蓬松柔软的奶黄包的做法步骤

步骤 1

准备150克普通面粉

步骤 2

加入20克白糖 3克酵母粉 搅拌均匀

步骤 3

少量多次加入90克纯牛奶 搅拌成絮状

步骤 4

然后用手揉成光滑的面团

步骤 5

醒发至2倍大

步骤 6

接着来做奶黄馅 在碗中加入60克白糖

步骤 7

40克玉米油

步骤 8

100克纯牛奶

步骤 9

50克面粉 搅拌均匀 打2个鸡蛋进去 搅拌均匀

步骤 10

把搅拌好的面糊倒进不粘锅里

步骤 11

开小火不停搅拌

步骤 12

面糊会慢慢变浓稠 把它翻炒成团 大概5分钟左右

步骤 13

炒好的馅料放进盘子里

步骤 14

稍微剁散 快速降温

步骤 15

馅料变温热后 用手捏成一大团

步骤 16

平均分成5份或者6份 我们自己吃 馅料想包多大包多大

步骤 17

醒发好的面团拿出来

步骤 18

在桌子上撒上面粉防粘连 按压揉搓面团 给面团排气

步骤 19

搓成长条

步骤 20

平均分成5份

步骤 21

取一份 稍微按扁 用擀面杖擀成圆形薄片

步骤 22

取一个奶黄馅放在中间 用左手虎口慢慢收拢面团 收尾的部分要捏严实

步骤 23

翻一面 稍微搓圆 放在桌上整一下形 这样我们的奶黄包就包好了

步骤 24

在蒸格里铺上纱布防止粘连 放进奶黄包 盖上盖子醒发20分钟 醒发好的包子体积稍微变大 盖上盖 大火蒸15分钟 蒸好后再焖5分钟 再揭开盖子

步骤 25

我们的奶黄包就做好啦

步骤 26

掰一个给大家看看

步骤 27

掰的时候小心烫手 外皮蓬松有弹性， 里面的奶黄馅散发出浓浓的奶香味儿 吃起来外皮松软有嚼劲 里面的奶黄馅又甜又香，奶味儿十足 大口的奶黄馅包在嘴里真的超满足

菜谱创建时间：2019-11-11 16:45:10