鲜虾去虾线，去壳，用刀开背。
油锅烧热，倒入蒜片，小火煸炒香味。
加入口蘑，翻炒至微微变软，加入白酒、生抽、清水，翻炒均匀，盖上盖子中小火焖3分钟。
开盖，加入虾，翻炒至虾变色，加入盐、白糖、黑胡椒，翻炒均匀就可以出锅了。