碎碎鱼-真香鱼碎-妈见打系列

作者： 小葱19

不管你的厨艺是新手，还是米其林三星大厨 你都可以做出这道让人光盘的菜😎😎 有一回在家里，老妈手头上有事， 让我煎鱼，记得是一条很大的草鱼。 家里的锅用不习惯， 艾玛(>ω<) 粘锅了😂😂 当时就火了，一条鱼还能翻天了 直接把它戳的碎碎的，捣的不成“鱼样” 然后多加点油，死命的翻炒， 尝尝本大厨的煎鱼吧😂😂 老妈循着香味而来， 给我头上一个“板栗”…… 吃饭的时候，这道菜秒光，又香又下饭啊

用料

• 鱼（草鱼、鲈鱼、鲢鱼都可以） 1条（2斤左右，不要嫌多）
• 盐 1勺
• 姜 1小块
• 蒜头 2瓣
• 葱段 适量
• 酱油 2勺
• 干辣椒（可不放） 2个
• 生粉 2勺

碎碎鱼-真香鱼碎-妈见打系列的做法步骤

步骤 1

鱼让小贩清理干净，剁成鱼块，剁成小块点好，容易戳烂 什么鱼都可以，便宜的草鱼、鲢鱼 贵一点的鲈鱼 （看到比人头还大的鱼头，很心动，想想还是算了😁） 不怕鱼刺多，最后都被煎的脆脆的

步骤 2

蒜头，辣椒，葱段切好备用

步骤 3

买回来鱼块洗干净，加入一勺盐+2勺生粉 抓匀，姜切姜丝，蒜头切一切与鱼块混一起

步骤 4

锅里放比较多的油 鱼块下锅，盖上盖子，先把鱼焖熟才容易戳碎

步骤 5

你说煎到这样就可以了？ NO~NO! 不喜欢这样的煎鱼

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步骤 6

步骤 6

戳碎吧😄 小火慢慢煎，持续翻炒 鱼块熟了之后，小火慢煎 将鱼块捣碎，死命捣，死命翻吧 这时候可以加入干辣椒段了，怕辣的不要加。

步骤 7

辣椒出香味了，可以放酱油了

步骤 8

最后微微有点脆了，可以放葱段了。 如果想吃不那么干巴巴的，可以加两勺料酒

步骤 9

出锅吧

步骤 10

开吃吧

碎碎鱼-真香鱼碎-妈见打系列的小贴士

简单快手，还不费劲 又香又好吃，送粥送饭美食 鱼煎的很干，可以放两天

菜谱创建时间：2019-11-11 11:27:40