熟醉蟹

作者： 怡然自乐19

用料

• 大闸蟹 10只
• 花雕酒 500ml
• 生抽 400ml
• 香叶 2-3片
• 桂皮 1块
• 花椒 1把
• 姜 大半块
• 冰糖 180克
• 糟卤 一袋400ml

熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

配料准备好，姜切片，除了黄酒以外都放进砂锅煮开转小火至冰糖融化。放一边晾着再处理螃蟹。

步骤 2

糟卤和生抽以及螃蟹的量决定成品的咸淡，根据自己的口味适当调整。

步骤 3

螃蟹上锅水开后15分钟蒸熟

步骤 4

蒸好

步骤 5

蒸好的螃蟹拆掉绳子放进之前准备好的料汁里泡一夜。这应该是8只螃蟹的量，今天蒸多了螃蟹，料汁有点不够，中间要翻一下。

菜谱创建时间：2019-11-10 20:28:18