嫩豆腐一块，切小块，加热水烫一下，去除豆腥味。（自己喜欢吃的豆腐就行，个人觉得嫩豆腐口感更好一些）
准备辅料，葱姜蒜切末，香菜切小段，耗油两大勺+两勺酱油+一小勺白糖 混合放入小碗（碗汁）。豆瓣酱就如图所示这么多就够了。
锅内添加宽油，放入小半勺豆瓣酱翻炒出红油。
加入葱姜蒜翻炒，然后加入酱油，耗油，糖调好的碗汁。
翻炒至起泡。
加小半碗水。（水不要加多哦，要么后面不好勾芡）
放入豆腐。开大火略煮2分钟。
2大勺淀粉加入适量水，调成水淀粉，倒入锅内勾芡。
汤汁浓稠之后散上香菜，略微翻炒，出锅！
准备一碗米饭，开吃！！
毫无难度的一道新手菜，操作时间短，难度系数小。很适合刚学做饭的厨房新手。 如果你也不太能吃辣，不怎么爱吃辣。可以试试看，真的会惊艳到你！