蒜薹炒肉

作者： 迷失的瘦丫头

用料

• 蒜苔 把
• 猪肉 克
• 生姜

蒜薹炒肉的做法步骤

步骤 1

肉洗净沥干（我用的是去皮五花肉，不喜肥肉的可用前腿肉）

步骤 2

切片

步骤 3

入姜片，大半勺糖，1勺黄酒，2勺生抽，半勺老抽，2勺淀粉水，抓拌均匀上浆，冷藏静置20分钟

步骤 4

蒜薹掐头去尾，掰成小段，浸泡洗净沥水待用

步骤 5

热锅热油，入肉片

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步骤 6

步骤 6

翻炒几分钟至肉片微有焦黄，转小火，入一点点的盐，大半勺淀粉水，翻炒1分钟左右（⚠️如果用的是前腿肉，翻炒至肉片变色，即可入点点盐和淀粉水，翻炒均匀就可盛出待用）

步骤 7

盛出待用

步骤 8

炒锅洗净，热锅热油，入姜丝，入蒜薹

步骤 9

大火翻炒2分半～3分钟左右，入一点点盐，翻炒均匀

步骤 10

入肉片，2勺生抽，1小勺糖，继续大火翻炒1分半～2分钟左右

步骤 11

依个人口味调整入适量盐，翻炒均匀

步骤 12

即可装盘

菜谱创建时间：2019-11-09 13:21:58