最佳配方纯手工制作阿胶糕

作者： 紫色风铃草9982_0meh

阿胶糕是用传统中药阿胶熬化后，加入黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞、龙眼肉、冰糖等制作出的保健养生食品。阿胶属于补血类中药，入肝、肺、肾经，味甘而性平，具有补血、止血、滋阴、润肺的功效。现代药理研究证实，阿胶具有抗贫血、提高红细胞和血红蛋白含量、促进造血功能、增加末稍血中血小板的作用。阿胶还具有促进健康人淋巴细胞转化、提高机体免疫功能、增加血清钙、防治进行性营养障碍、增强抗疲劳、抗寒冷、健脑、延缓衰老的作用。再加入黑芝麻、核桃仁、枸杞、龙眼肉等补肾、补气血的药食两用之品，其补益气血、补肾健脑作用得到增强，而且气香味美，宜长久服用。

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500ml
• 核桃 250克
• 黑芝麻 400克
• 糖(黄冰糖） 250克
• 枸杞 180克
• 桂圆 50克
• 红枣 250克

最佳配方纯手工制作阿胶糕的做法步骤

步骤 1

首先将阿胶敲碎，装一个盆子里，然后倒入500ml黄酒，我用的是绍兴五年陈500ml，盖上保鲜膜，浸泡48小时。期间需要搅拌几次，因为阿胶浸泡之后，很黏，容易粘在盆底。

步骤 2

阿胶泡好后，这时其实还有些阿胶还没有完全融化，没事的。现在可以将核桃仁放烤箱烤熟，150度烤大概10分钟，然后把剪好的红枣也放在烤箱里保温待用，黑芝麻也洗干净炒熟保温备用。 将泡好的阿胶直接倒入锅中，接着就倒入打碎的冰糖，再用小火一直熬，一边熬一边搅拌，等阿胶和冰糖融化慢慢融化。

步骤 3

等熬到挂旗的时候，关火🔥。

步骤 4

立刻倒入核桃和红枣搅拌均匀。

步骤 5

再倒入枸杞、桂圆搅拌，接着先倒入一半的黑芝麻搅拌均匀，搅拌均匀之后，再把另一半的黑芝麻也倒进去搅拌均匀。期间每一次搅拌速度一定要快，这可是体力活哦！😛

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步骤 6

步骤 6

烤盘垫上油纸，将阿胶糕倒入烤盘中，压实，我没有阿胶糕模具，就用28*28的烤盘，刚好一盘。看👆拉丝效果非常好哦⊙∀⊙！。

步骤 7

切片

步骤 8

包装

步骤 9

装盒，是不是看起来更高大上了😛

最佳配方纯手工制作阿胶糕的小贴士

1:注意一定要用小火🔥慢熬 2:挂旗不要挂的太大也不要太小，挂旗要是太大，接下来就不太好操作，搅拌速度要是不快，就会不好整形 3要是挂旗太小，搅拌是很轻松，但做出来太软，所以亲们一定要记住，软硬适中最好

菜谱创建时间：2019-11-09 01:30:23