自制披萨饼皮的窍门

作者： 紫色风铃草9982_0meh

披萨饼1600年前诞生在那不勒斯，传说当地有位母亲家里贫困只剩下一点面粉，正为给孩子做东西吃而发愁的时候，邻居们帮忙凑了点西红柿和水牛奶酪，将面粉活成面团烙成饼，西红柿切碎涂在上面，将水牛奶酪撒碎在上面放上火上烤，就变成香喷喷的披萨饼。

用料

• 中筋面粉 500克
• 牛奶 260克
• 酵母 8克
• 温水(30度°） 35克
• 盐 5克
• 糖 40克
• 黄油 30克

自制披萨饼皮的窍门的做法步骤

步骤 1

首先拿一个纸杯，8克酵母＋5克白糖加入35克30度的温水里，搅拌一下，然后放10分钟备用，等表面有很多泡泡就好了。

步骤 2

除黄油以外，其它所有材料混合，揉成光滑的面团，然后再加入软化好的黄油继续揉光滑，(记得黄油是软化不是融化）。要是家里有厨师机的朋友可以用厨师机揉面，这样省时又省力，揉好放进盆子里盖上保鲜膜进行一次发酵。

步骤 3

面团发酵成原来的两倍大，拿出来揉一下排气，再平均分成5份，滚圆，松弛10分钟。

步骤 4

先准备一个跟披萨盘差不多大的盘子，披萨盘9寸 8寸都可以，拿一个面团压扁，擀成一个比披萨盘大一点，然后用盘子压一下，这样为了等下装披萨盘更容易整形。

步骤 5

放入披萨盘里，用叉子在上边戳一些洞洞。我来不及我老公帮我戳的😛，看👆他多认真啊👍！戳好放那里松弛10—15分钟再进烤箱烤，戳好一定要松弛，这样做出来以后才会松软酥脆，不然到时硬邦邦的。烤箱210度预热10分钟。

步骤 6

送进烤箱5-6分钟，表面稍微有点黄就可以出炉了，我用两个披萨盘交换用，这样就不用重新预热烤箱了

步骤 7

全部烤好咯！我家里人都喜欢吃披萨，所以一次性多做几个。

步骤 8

等放凉之后，一个个装进保鲜袋，放入冷冻室，等想吃的时候，拿出一个，放冷冻室可以放几个月都不会坏哦！

步骤 9

想吃的时候提前拿出来，先涂一层披萨酱，我一般都是用番茄酱，我喜欢番茄酱😛，再撒一些芝士，然后加一些你自己喜欢的菜，最后再铺上一层厚厚的芝士，我喜欢芝士的味道，所以每次做披萨都要撒厚厚的，搞定 预热烤箱210度上下火10分钟，再送进烤箱转180度10—12分钟，看饼皮的上色，自己满意即可拿出。很松脆哦😍！喜欢吃的亲们请赶快试试吧！

菜谱创建时间：2019-10-12 19:55:02