懒人快手豉油鸡

作者： A-N-Y-A

作为一名有娃人士 以前喜欢的精致料理慢悠悠生活已经一去不复返了 现在只想越快越好 赶紧搞完小祖宗睡觉去吧 于是催生出来的这个菜谱 一共半小时内吃到香喷喷油汪汪（并不）的广式豉油鸡 且材料十分简单

用料

• 鸡 1只
• 豉油/酱油 100g
• 花生油 适量
• 盐 一小勺
• 料酒 适量
• 姜 三四片

懒人快手豉油鸡的做法步骤

步骤 1

鸡解冻 去头脖子去屁股 先适量花生油和盐抹鸡身做马杀鸡 如果做白切鸡的话 就可以了 其后酱料不同 步骤一样 做豉油鸡的话 再加100-120g酱油/头抽 根据鸡大小和口味订 我个人用过不同品种 喜欢香港的头抽 再加料酒 给鸡再来马杀鸡一会 冷藏两小时or过夜

步骤 2

最重要的一步！炒糖色！适量油 加适量冰糖 小火烧到冰糖融化且颜色变深 我把鸡拎着双爪在锅里各种旋转翻身 直至整只鸡都沾上漂亮糖色～

步骤 3

糖色炒好后 腌制的酱料也一起下锅 再加适量水至半只鸡身「铸铁锅or电饭锅的话 就本来酱汁即可」大火先煮开 再转中小火 正反面各煮十分钟后 关火再焖十分钟就odk了

步骤 4

新鲜出炉的鸡嘿嘿嘿～我喜欢手撕 有人喜欢斩件 这就看个人了 但是手撕的时候流出来的汤汁鸡油～啊 比不上比不上 锅里的酱油略加一点盐调味 大火收浓一点再浇到切好or撕好的鸡身上就好

步骤 5

大吉大利 今晚吃鸡！因为没加其他配料 味道也控制好 我家娃也是能吃的 还啊啊啊个不停要抢鸡腿……

步骤 6

剩下的鸡汁被我可循环利用了个鸡汁萝卜 毕竟头抽不便宜……结果！萝卜被抢完了！萝卜比鸡好吃你敢信？！

懒人快手豉油鸡的小贴士

咸淡这块自己一边做一边尝 毕竟个人口味不同 我的图片有李锦记蒸鱼豉油做的 也有港式头抽做的 那必须是港式头抽的香 颜色也更美 当然当下有啥就用啥吧……

菜谱创建时间：2019-11-08 12:32:38