澄面大蒸饺

作者： 雨打芭蕉淅沥沥

澄面买多了，就琢磨做点什么。

用料

• 油梭子（肥猪肉靠油后的） 若干
• 白菜梆若干 片
• 葱花，姜丝，生抽，蚝油，香油 适量
• 水 开水适量
• 澄粉几大勺 克
• 蒸熟的紫薯 二只
• 勺
• 克

澄面大蒸饺的做法步骤

步骤 1

把白菜切丝再横切为馅，加点盐杀出水后挤出，加剁好的油梭子放一起，把葱花姜丝也放在馅里，放入香油，鸡精，咸盐酱油等，就是平常的调馅。待用。

步骤 2

蒸熟的紫薯捣成泥放入盆里再加入澄面，用烧好的开水合面。记住，很烫的用筷子搅拌成年面疙瘩，放凉一会儿揉成面团。

步骤 3

揉好的面团。

步骤 4

揪成饺子挤子，就是比较大的。 第一个用擀面杖擀面皮不行，比较粘，我就在手里拍捏成饺子皮，就是有点厚。我放的馅比较多。

步骤 5

放倒蒸屉上（提前蒸屉刷点油）蒸15分钟。

步骤 6

蒸锅里

步骤 7

出锅了。好好吃的。 要注意的是，澄面不像面粉饺子皮那样有粘性，要轻轻的合上年不能抻的。再加上我放馅多，蒸的过程中皮有的开了。 还有一个破了皮，但不影响美味的。。

菜谱创建时间：2019-11-07 17:10:46