蒸杯仔蛋糕

作者： 和记2019

👀了几种蒸蛋糕的方法，选了一种比较简单的，又根据自家情况改动了一下，蒸出来效果可以，赶紧记录下来。

用料

• 鸡蛋5只
• 细砂糖64克
• 普通面粉110克
• 葡萄干、红枣少量

蒸杯仔蛋糕的做法步骤

步骤 1

把🥚打在一个较深的不锈钢小盆里，加入所有的糖，隔温水用打蛋器高速打发，直到打蛋器提起来蛋液能立起来后又勾个小弯的状态。

步骤 2

把面粉筛入打发好的蛋液，用铲子翻拌均匀。

步骤 3

把拌好粉的蛋液分别放入耐高温蛋糕纸杯，八分满，面上撒葡萄干、红枣碎。

步骤 4

放入烧开的锅里隔水大中火蒸20分钟分钟（蒸的过程中切记不能掀锅盖），焖3分钟，掀锅盖，注意掀的时候动作迅速点，不要让锅盖上的水滴到蛋糕上。我的锅的中间最容易滴水，所以在中间没放蛋糕杯。

步骤 5

取出蛋糕，口感可以。这方子的量大概有十杯。

蒸杯仔蛋糕的小贴士

1、蒸的时候蛋糕杯如果进水了，蒸出来会塌，口感也不好。 2、用低筋面粉口感好点，不过我家里没了，所以用了普通面粉，也就是中筋面粉。

菜谱创建时间：2019-11-07 12:18:56