准备材料。
牛奶加热至锅边出现小气泡(60°C左右)离火，缓慢滴入柠檬汁并搅拌，析出茅屋奶酪。
用筛网将奶酪滤出(可以不用滤的很干)，剩下的液体为乳清。
茅屋奶酪中加入盐和砂糖，隔热水打蛋器低速打至顺滑。
加入打散的鸡蛋搅拌均匀，加入淡奶油搅拌均匀，加入刚才滤出茅屋奶酪剩下的乳清搅拌均匀。
过滤两遍，倒入布丁杯中。
布丁杯包上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个洞，放入锅中，大火烧开后中火蒸15分钟。
或者烤箱120°C中层上下火30分钟。
蒸/烤好放凉后取出，冰箱冷藏4小时以上食用。
1.它的口感是绵嫩的，而不是Q滑的，非常浓郁，如果想要更Q滑可以再加一个鸡蛋。2.有疑问可留言，会尽快回复。