青咸菜(我是用雪里蕻自己腌的青咸菜)，洗净，切小段，拧干后起油锅，炒一下，盛入碗中。鱿鱼扒皮去内脏，洗净后，切十字花、切块，锅内烧开水，焯一下后再用凉水浸一下。
再起油锅，下葱姜蒜、干辣椒，爆香
下鱿鱼卷，快速翻炒2分钟，料酒喷香，再翻炒几下
放入炒过的青咸菜，再翻炒1分钟，加适量白糖提鲜，翻匀，再加适量的水，烧开后中小火煮1至2分钟。(咸菜有盐味了，依口味适量再加盐)
起锅，装盘！
咸菜鱿鱼！
青咸菜菜场也有卖的，如自己腌，最好24小时内吃或者干脆腌1周后再吃，这样亚硝酸盐含量最小。鱿鱼切十字花后开水一焯就卷起来了。