铁板豆腐，热乎乎的下饭菜

作者： 小美的美食

玉子豆腐是用鸡蛋为原料做的豆制品， 有豆腐的爽滑鲜嫩，也有鸡蛋的美味清香。 经济实惠，操作简单，非常适合做家常菜。 软绵的生粉包裹着细腻的豆腐， 调料汁黏附在豆腐上，空口吃，鲜香顺滑。 下饭吃，混着铁板豆腐的调味汁，大口大口往嘴里塞才够满足。

用料

• 玉子豆腐 4条
• 金针菇 150克
• 小米椒 4根
• 长尖椒 3根
• 洋 葱 1个
• 生 抽 30ml
• 老 抽 5ml
• 蚝 油 30ml
• 生 粉 适量
• 油盐葱 适量

铁板豆腐，热乎乎的下饭菜的做法步骤

步骤 1

洋葱切粒，尖椒小米椒斜切条。玉子豆腐切小段，裹满生粉。

步骤 2

热油，炸至表面变硬，捞出。

步骤 3

适量油，放洋葱炒香。下老抽、生抽、蚝油炒香。

步骤 4

下辣椒

步骤 5

生粉水

展开全部

步骤 6

步骤 6

倒入玉子豆腐

步骤 7

适当混合均匀，最后测试咸度，适当加盐。

步骤 8

铁板/铁锅内少油，铺上金针菇，开火适当的把金针菇烧熟，

步骤 9

把做好的豆腐放在金针菇上，撒上葱花。

步骤 10

学会可以开店的手艺

铁板豆腐，热乎乎的下饭菜的小贴士

我这次用的生粉是玉米粉，只要是生粉都可以的。 玉子豆腐裹好生粉需立即炸，不然会出水太多，不利于裹生粉。 最后盐的量就一点点，生抽蚝油都会有咸度的，自己掂量。 感觉玉子豆腐就是为铁板豆腐而生的，网上有放番茄酱做铁板豆腐的，我也试验过，觉得并不好吃，还有酱油味的铁板豆腐是哪个味道，番茄酱的总觉得怪怪，不信你试试？

菜谱创建时间：2019-11-06 18:22:13