不开裂杯子蛋糕

作者： 余家丫鬟

下厨房好用的方子，记录方便自己用

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 3个
• 炼乳 30克
• 玉米油 45克
• 柠檬汁 3滴
• 蛋白 3个
• 糖 35克
• 玉米淀粉 3克

不开裂杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

油小火加热到有温度，加入到过筛过的低粉中搅拌均匀

步骤 2

加入一个全蛋、三个蛋黄搅拌均匀，加入炼奶搅拌均匀，滴入柠檬汁

步骤 3

玉米淀粉加入白糖中拌匀，分两次加入蛋白中，蛋白打到小尖角，有弯钩的状态

步骤 4

蛋黄蛋白搅拌好放入纸杯中

步骤 5

烤箱预热，配方是120度45分钟，再150度15分钟，我的烤箱130度40分钟。

菜谱创建时间：2019-11-05 20:07:03