百香果马蹄糕

作者： 余家丫鬟

用料

• 百香果 2个
• 马蹄粉 100克
• 细砂糖 105克
• 水 720克

百香果马蹄糕的做法步骤

步骤 1

一半的水溶解马蹄粉，过筛

步骤 2

一半的水跟白糖，百香果肉加入锅中煮开后开小火，过程要不停搅拌，防止糖粘锅

步骤 3

盛出80克的粉浆加入糖水中，一边加一边快速搅拌，直到变成糊状（此为熟浆），如果不糊就开火煮到糊状

步骤 4

熟浆降到80度以下后倒回剩余的粉浆中搅拌均匀

步骤 5

水开后上锅中火蒸20-25分钟

步骤 6

完全冷却后脱模切块

菜谱创建时间：2019-11-06 00:27:39