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【家常】猪皮冻

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最近猪肉太贵啦!猪皮也不可以浪费!一起来做Q弹爽滑的猪皮冻吧!满满的胶原蛋白哦!

用料

【家常】猪皮冻的做法步骤

步骤 1

生猪皮开水煮3分钟,捞出去油脂猪毛,洗净

步骤 2

均匀切丝,宽一点做出来会更有嚼劲

步骤 3

准备炖煮的辅料

步骤 4

锅中放入1000克水,辅料、老抽、料酒和猪皮丝一同炖煮,大火烧开后转小火

步骤 5

小火炖煮一小时后,水就剩一半了,此时汤汁浓郁稠滑,就可以关火出锅了

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步骤 6
步骤 6

准备玻璃碗,刷薄油,方便脱模

步骤 7

猪皮丝挑出放置均匀

步骤 8

用粉刷过滤汤汁到玻璃碗中,这样炖煮辅料的渣渣就不会混入猪皮冻了

步骤 9

常温下放置一夜即可成型,放冰箱里会更快一些。

步骤 10

凝固好的猪皮冻可以用手轻轻扒开边缘进行脱模,非常劲道不用担心扒破。 取出一半切片摆盘,浇上姜末、辣油、醋调成的料汁,洒上小香葱点缀,就可以上桌啦! 美味当前,一起来开动吧!

【家常】猪皮冻的小贴士

想做透明色猪皮冻,不放老抽就可以啦!

菜谱创建时间:2019-11-05 14:07:04
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