热锅冷油浇辣椒面、十三香、花椒粉、葱白、蒜末、姜末，制成辣子油。
加4勺醋和少许酱油。
豌豆预先高压锅炖煮半小时后，加盐搅拌备用。
油锅爆香肉末加黄豆酱继续煸炒，加一碗半的水、冰糖中火熬煮成半碗酱，加水淀粉勾芡收汁备用。
水滚后下盐，小面，滚煮5分钟，中途滚开加半碗水继续滚煮。舀一点煮面汤稀释下辣子酱汁。
等小面煮熟捞起放入辣子酱里。放上豌豆、肉酱、葱花、芫荽即可食用😋。
浇辣子时，油不可过热，热锅冷油起白烟时关火，待白烟退去时为最佳👍。辣子油配料和用量根据自己喜欢添加与减少。😋