准备阶段,蔬菜洗净,香菇自己改个十字小花刀,小米椒和蒜瓣儿切好备用
四川腊肠下锅煮20分钟左右,煮透。取出洗净,切片备用。
把油菜用水抄一下 捞出。 水倒掉,热锅放蒜末,加2-3小勺的水 煮出蒜味儿,味道飘出后 加入香菇、小米椒,加开水 预估一下放挂面的量级,加入1勺-2勺和1-2勺的蒸鱼豉油,适当加水煮3-5分钟。 把挂面丢进去煮 煮熟,放适量的盐,面条、香菇捞出装盘。
把面条装入碗中,摆好香菇、油菜、腊肠,倒入汤汁即可。
挂面的量,和加水的多少,蚝油、蒸鱼豉油根据用餐人数,与咸淡口味自己把空为宜,我做的是一个人的量级。