辣炖安康鱼

作者： 草田家

安康鱼因其独特的长相也有人把它叫做“海鬼鱼”。鮟鱇鱼可食用，肉质富含胶质，具有极高的营养价值。鮟鱇鱼肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。 安康鱼鱼肉白嫩，且鱼刺为软骨方便儿童食用，没用杂刺

用料

• 安康鱼 2条
• 姜末 2勺
• 韩国清酒 5勺
• 蒜末 3勺
• 水芹菜 1把
• 大葱 1根
• 豆芽 1把
• 辣椒粉 3勺
• 梅子汁 2勺
• 海虹 1斤
• 汤酱油 3勺

辣炖安康鱼的做法步骤

步骤 1

安康的肚（也就是胃）和肝清理干净

步骤 2

水烧开后将剁成块的安康鱼焯水，加入适量韩国清酒去腥味、海虹焯水后留出适量的水备用

步骤 3

焯熟后捞出

步骤 4

豆芽焯水

步骤 5

锅内放入辣椒粉、之前煮海虹的水、韩国汤酱油、蒜末、姜末、梅子汁拌匀，倒入绰好的安康鱼块、豆芽和切好的水芹菜，大葱、出锅前淋入绿豆淀粉使汤汁浓稠

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步骤 6

步骤 6

完成

辣炖安康鱼的小贴士

安康鱼鱼身有粘液一定要焯水

菜谱创建时间：2019-11-04 22:43:46