红烧羊肉煲

作者： 侧面1121

即将进入深秋的季节，很多人都很注重“贴秋膘”，就是吃一些有营养的食物来补偿入夏以来的亏空。在民间素有“秋补”习俗。万物正可谓：“春生、夏长、秋收、冬藏”。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，所以此时进补十分必要。 最近几个月这二师兄的价格象是坐上了火箭，贵的有点离谱，以前对二师兄爱理不理，如今的二师兄高攀不起，还是做顿羊肉吧，一来家人都不太爱吃猪肉，二则羊肉也是冬令进补的好食材，炖汤还是红烧，家人都选了后者，那就红烧羊肉。

用料

• 羊肉 1500克
• 白萝卜 半个
• 料酒 2勺
• 香叶 3片
• 姜 5片
• 葱 3根
• 桂皮 1小块
• 老抽 3大勺
• 生抽 1大勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 鸡精 1小勺
• 干辣椒 2个
• 八角 2个
• 蒜 3瓣
• 花椒 20粒
• 草果 1个

红烧羊肉煲的做法步骤

步骤 1

羊肉冷水下锅，加花椒几粒，半个白萝卜切块，老姜、料酒、葱

步骤 2

煮开后焯水5分钟出锅冲洗干净

步骤 3

冲洗干净后滤干水分，带皮羊肉看着就很诱人啊

步骤 4

热锅冷油，葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、草果小火炒香

步骤 5

放入羊肉翻炒3分钟后加料酒、生抽、老抽炒匀

步骤 6

换个砂锅，加入葱结少许白糖

步骤 7

加水漠过羊肉煮开，厨房瞬间弥漫着诱人的香气

步骤 8

小火炖煮1个小时左右至羊肉酥烂，加入盐、一点点鸡精调个味就可以上桌了，1500克是两天的量，吃不完的明天可以红烧羊肉面，味道也是非常的好👌🏻

步骤 9

成品，开吃了😁

红烧羊肉煲的小贴士

羊肉我选的是后腿肉 焯水加入白萝卜能减少羊肉的膻味 最后撒上蒜叶能瞬间提升这道菜的香味

菜谱创建时间：2019-11-04 19:32:29