拔丝红薯

作者： 你的后厨房

麻麻，我要吃拔丝红薯！ 吃！吃大块的！一盘够不够？ 够了，谢谢麻麻，麻麻真好！

用料

• 挖的人家田里的红薯 几个小的
• 白糖 125g
• 麦芽糖浆 50g
• 清水 小半碗

拔丝红薯的做法步骤

步骤 1

红薯，去皮洗净沥干水分。这嫩嫩的颜色，叫珊瑚粉没错吧

步骤 2

切成滚刀块，想要美丽就要保鲜，封个保鲜膜防止氧化变黑

步骤 3

不粘锅放适量油，把红薯倒进去煎至金黄色盛出，耐心哦，中小火吼～

步骤 4

125g白糖，50g麦芽糖浆，小半碗清水，称好一起倒入不粘锅，中小火熬煮！耐心等候，糖浆开了会从大气泡变成密集小气泡，继续熬煮，直到出现琥珀色，准备一碗清水，用筷子蘸取少许糖浆放入清水里，如果能迅速凝固成脆脆的糖，我们就可以对山芋下手了啊哈哈哈

步骤 5

把红薯倒进糖浆的锅里，快速翻滚一圈，沾满糖浆捞出

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步骤 6

步骤 6

用筷子蘸取锅里剩余的糖浆，挂在红薯上，快速拍打出糖丝装饰一下！吃的时候准备一碗凉水，把红薯放进去再拿出来吃，红薯表面的糖浆迅速变得酥酥脆脆～外脆里糯，我太爱了，哦老天老天tell me why，为什么我对甜甜的东西都没有任何抵抗，就因为我是仙女吗

拔丝红薯的小贴士

不粘锅里剩余的糖浆冷却凝固了很难清理？加少许水，烧开，糖浆融化了就可以倒掉了！

菜谱创建时间：2019-11-04 12:18:59