皮蛋瘦肉粥

作者： 牛油果家的百香果

很广式的皮蛋瘦肉粥哦

用料

• 大米 一小碗
• 皮蛋 2个
• 瘦肉 一块
• 盐 2勺
• 糖 半勺
• 油 半勺
• 海鲜酱油 1勺
• 生姜 半块
• 胡椒粉 适量
• 料酒 半勺

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

准备好一小碗米，然后把米淘好

步骤 2

进行淘米

步骤 3

把沥好米放进保鲜袋

步骤 4

放入一小勺食用油拌匀

步骤 5

放入冰箱冷冻，最好是冻一宿，12个小时左右。

步骤 6

准备好两个皮蛋，一块生姜，一块猪肉，最好是里脊肉，如果没有就用瘦肉

步骤 7

把生姜切成细丝，肉肉切成小片，我不喜欢吃肉丝的口感，所以切的片。皮蛋切成块。

步骤 8

把生姜和瘦肉进行腌渍，先放两勺盐

步骤 9

再放入小一小勺的糖 然后放入胡椒粉适量

步骤 10

放入一小勺的油，这样可以锁住肉的水份，使肉更嫩滑。再放入一小勺的料酒去腥。

步骤 11

放入一小勺的海鲜酱油，这样可以给肉提鲜，然后全部拌匀，稍稍腌渍一下放入皮蛋。

步骤 12

把皮蛋也放进去腌制一会，最好是能腌渍20分钟

步骤 13

冻了一夜的米拿出来，大米已经发生了沉淀。

步骤 14

下锅先用大火煮，之后用小火煮。我用砂锅煮的。

步骤 15

煮的时候需要不时的搅拌一下，防止粘底，大约煮15-20左右，就可以把皮蛋和肉放进去。

步骤 16

最后再一起煮6-7分钟就可以出锅啦。

菜谱创建时间：2019-11-03 20:35:20