年糕片泡水备用
排骨洗净，冷水下过，加一勺料酒，撇去浮沫，捞出洗净。
锅中加开水，放入酱油外所有调料。
放入排骨，一勺料酒。大火烧开，转小火炖煮1小时。
加一勺低盐酱油，加入年糕片，两个干辣椒，大火收汤。
汤汁收干，出锅
1.大枣放不放都行，我放是因为我有，哈哈。拧开了味道更容易出来。 2.炖煮时间最少半小时，煮的久会比较烂，我喜欢炖烂一点儿。 3.水超过排骨一厘米就ok，我喜欢吃烂的，所以水多一点儿。 4.干辣椒可以不放。我最后放会比较辣。