#零失败挞#万能挞底#水果挞/芝士挞/各种挞挞底

作者： GloriaKung

用料

• 挞底：黄油 90克
• 挞底：低筋面粉 200-220克
• 挞底：糖粉 35克
• 挞底：鸡蛋 1个

#零失败挞#万能挞底#水果挞/芝士挞/各种挞挞底的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入挞底用所有材料稍稍搅拌

步骤 2

用手揉捏成团后，不要过度揉捏，成团即可；放入冷藏约1小时

步骤 3

因为节省时间，天气也不太热，所以我没有冷藏，直接整形了；取一部分面团，上下垫上油纸，用擀面杖擀成均匀的片状；

步骤 4

用挞盘笔划下，注意外圈多预留点位置，因为要把面片覆盖住整个挞盘，包括挞盘周围的一圈花边；

步骤 5

轻轻地把挞皮覆盖到挞盘上

步骤 6

把挞皮多余部分用擀面杖稍稍擀压，去除多余部分，整形平整

步骤 7

整形完成后，用叉子在挞底插上一些孔，帮助挞皮在烤制的时候保持平整；

步骤 8

依次处理所有挞盘；烤箱预热上下火190度；（多余一小部分面团，我加了红茶粉准备做小饼干；）

步骤 9

商用烤箱：185度22-30分钟；家用烤箱：170度20-28分钟；这里的时间和温度均为相对，根据挞盘大小、挞皮厚度和烤箱脾气灵活变通，注意观察上色情况；小块的饼干和挞盘需要先出炉，大的挞盘需要加长时间！

步骤 10

上色金黄，出炉啦！光是挞底就忍不住想偷吃了！赢啦！

步骤 11

万能挞底，可做水果挞，芝士挞，柠檬挞......

菜谱创建时间：2019-11-03 11:32:13