米饭杀手｜芋头蒸排骨

作者： GUMMY展

觉得芋头比排骨还要好吃😆😋😛❗️ 背后的故事： 做翻沙芋头还有剩🤔，然而翻车做成拔丝芋头了……

用料

• 芋头 300克
• 排骨 半斤左右
• 生粉 2勺
• 大蒜 4瓣
• 蚝油 1/2勺
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 小米椒 2根

米饭杀手｜芋头蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用清水浸泡半个钟左右，期间换水2-3次（然而排骨忘记拍照💔😭）

步骤 2

大蒜拍扁然后切碎，小米椒切成辣椒圈放一旁待用

步骤 3

大蒜粒放入排骨中

步骤 4

加入2勺生粉

步骤 5

加入2勺白砂糖

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步骤 6

步骤 6

加入适量盐、1/2勺蚝油以及2-3勺清水，然后⚠️抓匀⚠️。腌制1个钟左右，期间翻2-3次让ta入味均匀

步骤 7

排骨差不多腌制好的前15分钟就开始处理芋头。⚠️戴手套⚠️将芋头去皮洗净（因为比较大只，我只用了这个👆🏻的一半少一点）

步骤 8

⚠️戴手套⚠️将芋头切成方块，再用清水冲洗一次然后放一旁

步骤 9

取一个碟子，最底铺一层芋头，往上一层铺排骨（喜欢吃芋头所以上层也放了一点🤣，反正每层平铺匀一点就行），大蒜不用挑出来，一起放进去，有剩余的调味汁也可以倒进去，再淋上少少许花生油。👉🏻👉🏻👉🏻冷水上锅，隔水蒸40分钟左右，芋头和排骨都可以轻易戳进去就可以

步骤 10

上面撒上辣椒圈（这样也会有辣味的🌚），出锅！

步骤 11

因为喜欢吃粉粉糯糯的芋头，所以我就蒸久一点。排骨因为有腌制过，蒸久一点也不会变柴，肉质还是鲜美多汁的🤨❗️开动！（*/∇＼*）

米饭杀手｜芋头蒸排骨的小贴士

1.芋头要挑那种里面好多红紫色的丝的来买，超级粉😋👍🏻❗️ 2.处理芋头时不要忘记❗️戴手套❗️ 3.腌制时放调味料和几勺清水，蒸的时候不要把调味汁倒掉，一起蒸成品不会太干巴更好吃🤤 3.有点辣味更适口🤤 4.适合2个人的份量

菜谱创建时间：2019-11-02 22:50:35