鸡中翅冲洗干净，在冷水中浸泡30分钟，再冲洗干净，沥干，在表面划两刀，方便入味。
炒锅中加入香油，放入姜片、蒜瓣煸香且边缘焦黄，放入鸡翅煎至表面金黄，然后加入老抽、生抽、米酒、糖、罗勒叶、半小碗水，加盖焖煮20分钟。
油豆腐用开水泡洗后，挤干水，放入锅内，加少许盐，翻拌均匀后，继续加盖焖煮15分钟，然后开盖大火收汁，最后放上几片新鲜罗勒叶，点缀增香。