高丽菜切丝、香菇切丝、🥕胡萝卜切丝、猪肉切丝备用。
大火鸡蛋炒熟备用。
热锅冷油爆炒香菇丝
下蒜末、姜末、🥕胡萝卜丝、肉丝（也可加虾仁🍤、干贝丝、鱿鱼丝或海蛎，炒面会更鲜）一起继续炒香。
下高丽菜丝继续炒香炒软。
水滚后加泡面、煎蛋、蚝油、少许白胡椒、少许盐（有猪肉罐头的加一罐）大火翻炒后加盖焖煮10分钟。
泡面煮到9分软后加番茄酱继续翻炒至收干汤汁。
关火撒上葱段。
满满的童年回忆😋
所有的料均要爆香，喜欢什么就爆香什么为原则，爆香后再加水滚煮。关火放葱段清香且不蔫。